國家標準規(guī)定一種食品允許多種農藥殘留，請問農殘檢測時是否檢測全部的農藥殘留種類？

        首先作物種類太多，農藥種類也太多，加上產地，氣候，不同的病蟲害，不同種植方式，和不同的施藥習慣，導致即使是同樣一種作物不同時期，不同產地，所使用的農藥種類，分量都會完全不一樣。所以，要準確去檢測哪一種農藥殘留項目不太可能。第二，要檢測幾乎全項目的農藥殘留項目，需要非常多不同的檢測標準和儀器，時間，金錢成本太高太高，與對應的經濟社會效益比起來高太多。發(fā)達地區(qū)的市一級農檢機構才有可能滿足開展這些實驗的儀器，人員要求。難以普及。所以，要對蔬菜進行全項目的檢測，等你測完，這一批蔬菜的價值還比不上你檢測的費用，從采樣到測完出具報告這批蔬菜的農藥殘留值也早低于初送檢的殘留。這樣特別在存在超標超限執(zhí)法的情況下，會存在大量爭議。所以目前對蔬菜水果進行監(jiān)督執(zhí)法檢測選擇的都是幾類對消費者健康隱患**的劇毒禁用藥物。*后，現(xiàn)在隨著飛行質譜的農藥殘留檢測儀儀器技術和檢測方法進步，快速定性定量幾百項農藥殘留將更快走入我們農業(yè)檢測系統(tǒng)。但是這個巨貴的儀器，估計也就一線城市和省級機構才有能力配置了。

        首先，農藥多殘留是一種比較普遍存在的現(xiàn)實情況，國家并沒有在標準里允許或禁止食品中可以有多少種農藥殘留檢出。現(xiàn)行的GB 2763-2014規(guī)定了387種農藥的限量標準（今年6.18開始實施的2016版會增加到433種），但基于實際種植過程中的農藥使用狀況、定量檢測的人力物力財力有限等因素，農業(yè)部門常規(guī)的例行監(jiān)測、風險評估、監(jiān)督抽查、專項監(jiān)測等項目主要關注高劇毒/禁限用/使用率高/風險隱患大的農藥，每個項目的檢測農藥種類往往為幾十種。選擇覆蓋農藥的種類時根據(jù)歷年的監(jiān)測結果、產地調研信息、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析等。企業(yè)、生產基地、合作社等生產主體也會自己送檢，具體檢哪些農藥就比較復雜了，如認證三品一標就有自己的一套參數(shù)。食藥監(jiān)系統(tǒng)的農藥殘留監(jiān)測情況我不了解，由于食品農藥殘留的源頭很多為農產品，兩大系統(tǒng)是有很多共通點的。

        農藥殘留檢測儀在蔬菜農藥殘留中的應用廣泛，隨著人們生活水平的提高以及社會發(fā)展所帶來的環(huán)境污染、制度的不嚴謹、生產者法律意識的淡薄以及利益的驅動，蔬菜生產上這種生產經營分散，不易管理的現(xiàn)狀，使得我國蔬菜的農藥殘留檢測技術面臨更多新的挑戰(zhàn)，而且越來越復雜。