食用油是現(xiàn)在人們每天都要攝入的物質(zhì)，那食品安全檢測(cè)儀的運(yùn)用不只能夠能夠保證食用油的質(zhì)量，還能保證人們的健康，食用油脂作為人類的重要營(yíng)養(yǎng)和能量來(lái)源，供給人體無(wú)法組成而必需的脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸等），且還是脂溶性維生素的重要載體，此外，油脂對(duì)改善和提高食物口感、風(fēng)味和物性具有重要作用。食用油脂的質(zhì)量影響著人們的身體健康和生活質(zhì)量，其安全情況也備受人們的重視?，F(xiàn)在，影響油脂質(zhì)量的首要問(wèn)題有酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、皂化值、碘值、溶劑殘留量等指標(biāo)不合格。

　　人們每天的飲食都要用到食用油，能夠說(shuō)食用油是不可或缺的一員。但平時(shí)家里的食用油都是買的大桶裝，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)惠，但需求注意的是食用油也是會(huì)蛻變的，因?yàn)槭秤糜椭械牟伙柡椭舅岷?jiǎn)單氧化蛻變過(guò)去食用油假如存儲(chǔ)條件不當(dāng)存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)簡(jiǎn)單出現(xiàn)酸敗的“哈喇味”，也就是食用油已經(jīng)發(fā)生酸變，食用油中的酸價(jià)指數(shù)超標(biāo)。酸價(jià)是指中和1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)，反映脂肪中游離脂肪酸的含量。檢測(cè)酸價(jià)可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。假如食用了酸敗的油脂可引發(fā)中毒癥狀。因而，需求加強(qiáng)食用油酸價(jià)的檢測(cè)。

　　現(xiàn)在的食用油安全事件也是十分多的，這一波又一波的安全事件讓顧客人心惶惶，面對(duì)琳瑯滿目的油品卻不知怎么挑選。包裝除了承載食用油外，還需求承當(dāng)保護(hù)食用油的作用。如包裝密封功能不良，則不只易導(dǎo)致食用油灑漏，還為空氣中的氧氣發(fā)明了進(jìn)入包裝內(nèi)的通道。

　　所以說(shuō)，食品安全檢測(cè)儀應(yīng)用是十分有必要的，并且檢測(cè)儀的準(zhǔn)確度十分高，能夠用于定量檢測(cè)植物油中的過(guò)氧化值，酸價(jià)，通過(guò)檢測(cè)可確認(rèn)植物油是否符合規(guī)范或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，依據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。