茄子打藥如何來保障我們的食品安全-農(nóng)藥殘留檢測儀

前幾天在抖音上刷著一個(gè)茄子打藥的視頻，現(xiàn)階段對于蔬菜來說，農(nóng)藥殘留是否能檢測出來，保障我們的食品安全。

現(xiàn)在茄子都需要打藥來提升口感，更何況是西紅柿黃瓜蔬菜之類的，我們的食品安全部門，應(yīng)該加大這里面的監(jiān)察力度。

全國因誤食有殘留農(nóng)藥的果蔬中毒案件屢屢發(fā)生，經(jīng)常見諸媒體。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，僅果蔬殘留農(nóng)藥食物中毒一類案例，廣東地區(qū)每年超過1000例?？茖W(xué)研究表明，果蔬中殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)長期蓄積滯留會引起慢性中毒，給人體健康帶來潛在威脅，以至誘發(fā)許多慢性疾病。

危害一導(dǎo)致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物, 這就使得殘留的農(nóng)藥容易積聚在其中, 引起慢性腹瀉惡心等癥狀。

危害二加重肝臟負(fù)擔(dān)殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素長時(shí)間的超負(fù)荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。

農(nóng)藥殘留檢測儀是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些國家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，如對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、甲基對硫磷等。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，對人體的危害非常嚴(yán)重，容易引起急性中毒，甚至死亡。

農(nóng)藥殘留檢測儀在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘留檢測儀器測定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

監(jiān)管部門可以購買農(nóng)藥殘留檢測儀來發(fā)放蔬菜采購部門，食品監(jiān)督部門，用來保障食品蔬菜的食品安全。