學校食堂的檢測設備及參數(shù)是確保食品安全的重要環(huán)節(jié)。以下是一些常見的學校食堂檢測設備及其參數(shù)介紹：

檢測設備種類及用途

1. 食品安全檢測儀：

• 用途：用于檢測食品中的微生物、有毒有害物質(zhì)、添加劑等指標。

• 規(guī)格：可檢測多種食品安全指標，具體參數(shù)因型號而異。

2. 農(nóng)藥殘留檢測儀：

• 用途：專門用于檢測蔬菜、水果等食品中的農(nóng)藥殘留。

• 規(guī)格：高靈敏度、準確性強，支持多樣品同時檢測。

3. 病害肉檢測儀：

• 用途：檢測肉類產(chǎn)品中是否存在病害因素。

• 規(guī)格：快速篩查病害肉，確保肉類產(chǎn)品的健康安全。

4. 重金屬檢測儀：

• 用途：檢測食品中可能存在的重金屬污染，如鉛、汞、鎘等。

• 規(guī)格：提供高精度檢測，防止重金屬超標危害消費者健康。

5. 肉類水分速測儀：

• 用途：檢測肉類中的水分含量，防止注水肉的銷售。

• 規(guī)格：快速測定肉類水分，確保肉類品質(zhì)和消費者權(quán)益。

基礎設備及其參數(shù)

1. 天平：

• 用途：用于稱量樣品和試劑，確保樣品的**配比。

• 規(guī)格：精度在0.01g或更高。

2. 培養(yǎng)箱：

• 用途：用于微生物培養(yǎng)，提供恒溫環(huán)境。

• 規(guī)格：溫度控制范圍0-60℃，容量不低于100L。

3. 離心機：

• 用途：用于分離樣品中的固體和液體成分。

• 規(guī)格：轉(zhuǎn)速不低于5000rpm，容量不低于50mL。

4. 水浴鍋：

• 用途：用于樣品的恒溫處理。

• 規(guī)格：溫度控制范圍0-100℃，容量不低于10L。

5. pH計：

• 用途：用于測定食品樣品的酸堿度。

• 規(guī)格：測量范圍0-14，精度0.01pH。

檢測參數(shù)

學校食堂的檢測參數(shù)通常包括：

• 外觀：檢查食品的形狀、顏色、氣味等。

• 食品標簽：檢查食品標簽是否清晰、完整，包括成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

• 食品貯存條件：檢查食品的貯存條件是否符合標準，包括溫度、濕度等。

• 細菌檢測：對食品中的細菌進行檢測，確保細菌含量在安全范圍內(nèi)。

• 食品營養(yǎng)成分：檢測食品的營養(yǎng)成分含量，確保符合相關標準。

• 包裝：檢查食品包裝是否完好，無破損、變形等。

請注意，以上設備及參數(shù)僅為一般性介紹，具體配置可能因食堂的具體需求和規(guī)模而有所不同。在實際操作中，應根據(jù)實際情況進行靈活調(diào)整和優(yōu)化。