蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留*多的部分-農藥殘留檢測儀。

比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候**丟掉。

這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。

首先，對于大白菜這類的葉菜來說，噴涂的農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，而菜幫靠近地面，農藥分解代謝的慢，因此殘留較多。

其次，對于柿子椒這類蒂部不平的蔬菜，也會積累一部分農藥。

不過，對于蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，或如豇豆、黃瓜等沒有承接面的蔬菜，則不易有農藥殘留。

果蔬農殘檢測的意義分析 

在經(jīng)濟發(fā)展推動下，人們也開始注重優(yōu)質生活質量，健 康問題也成為了人們的關注重點。因為果蔬種植會遭受病蟲 害侵害，降低產量，減少經(jīng)濟效益，噴灑農藥就成為果蔬種 植中常見的預防病蟲害措施。然而噴灑農藥會造成果蔬表皮 農藥殘留，極易成為影響人們健康的危險因素，嚴重可能會 對人們生命健康造成影響。

所以，采用科學方式，針對果 蔬農殘落實相關檢測，已經(jīng)成為產品銷售重要工作。如果在 檢測時查到存在農藥殘留，應立即將這種不合格果蔬銷毀， 從源頭上保護消費者健康。果蔬如果擁有1mg有機磷，則會 讓人體產生中毒反應，劑量較大則會直接危及生命。所以， 一定要將果蔬詳細分析，對于農藥殘留準確檢測，堅決杜絕 存在安全隱患果蔬因管理不當而誤入市場，影響消費者生命 安全。

在實際檢測工作中，相關人員要積極深入一線，詢問 種植戶真實農藥應用情況，將農藥使用種類明確。同時，要 落實農藥使用指導，保證種植戶可以正確用藥，避免多用農 藥，造成嚴重食品風險。將標準化、綠色化的高質量果蔬種 植大面積推廣，從而避免果蔬存在嚴重農藥殘留，保障果蔬 擁有較高質量安全。

2　農藥殘留檢測技術的幾種方法

2.1　節(jié)省時間技術

在我國農殘檢測應用技術的創(chuàng)新發(fā)展中發(fā)現(xiàn)，目前應用 較為廣泛的當屬通過固體吸附劑，對待檢測液體內部化合物 進行吸附，并使用洗脫液對吸附物洗脫，以農藥特性獲得高 質量分離，提升凈化效果。這種方法使用相對簡單，同時可 以有效保證食品安全，目前在我國各地農殘檢測使用頻率較 高。萃取分離則是在國外應用較為普遍，但是我國引入這種 技術相對較晚，所以使用相對陌生，尚未達到全面用于農殘 檢測。

這種技術可以理解為把液體樣本充分濃縮，并將有 機物質完全脫去，從而到達準確分析被檢測食品是否具備農 藥殘留。這種方法無論是操作難度，還是真實用時都要比吸 附式校測效果好，所用萃取設備也不會占據(jù)太多空間，所以 在北京、上海等地正在積極推廣萃取分離。而另一種從保護 環(huán)境角度出發(fā)研究的超臨界萃取，因為其檢測速度快，化學 溶劑使用量少，在保護環(huán)境方面具有良好表現(xiàn)。

2.2　多殘留檢測技術

在多年發(fā)展中，我國對于農殘檢測經(jīng)歷幾代技術革新， 在應用技術方面具有一定突破。實際用于農業(yè)生產大多數(shù)幾 種農藥混合使用，使用單一檢測技術遠遠無法滿足真實需 求，在市場需求下，多農殘檢測已經(jīng)成為我國目前農殘檢測 發(fā)展重要方向。

當前使用較為廣泛技術是通過雙檢測器， 將檢測器置入待檢測液體中，實現(xiàn)多農殘檢測，只需要完成 進樣工作，即可在結果中查看多種農藥，工作效率大幅度提 升。而農殘檢測需要確保農藥使用定量與定性，操作較為復 雜，極易出現(xiàn)因處理不當造成農藥檢測產生數(shù)據(jù)方面錯誤， 對于食品會留下嚴重安全隱患。脫離于農藥機制質譜檢測， 也是當前農殘檢測重要應用方法，而且得到農業(yè)從業(yè)人員廣 泛認可。

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